Palimy we wtorki i czwartkiZamów do 12:00 dzień wcześniej, wyślemy następnego dnia roboczego po paleniu

Dostawa gratis od 150 zł

Trzask
Koszyk0

Koszyk 0

Koszyk jest pusty.

Zobacz kawy

Trzask, palarnia kawy z Wrocławia

Palimy we wtorki i czwartki. Wysyłamy następnego dnia.

Zobacz kawySubskrypcja

Mała palarnia z Wrocławia. Dwanaście kaw w ziarnach, a na każdej etykiecie krzywa palenia z zaznaczonym pierwszym trzaskiem.

Zamów do 12:00 dzień przed paleniem. Wyślemy następnego dnia roboczego po paleniu.

Tydzień w palarni

  1. PnZamówieniado 12:00 wejdą na wtorkowe palenie
  2. WtPalenieod rana, 4 do 5 partii
  3. ŚrWysyłkakawa z wtorku, zamówienia do 12:00 na czwartek
  4. CzPalenieod rana, 4 do 5 partii
  5. PtWysyłkakawa z czwartku
  6. SbOdbiórw palarni 10:00 do 14:00
  7. NdZamknięteziarna odpoczywają

Na półce w tym tygodniu

Wszystkie kawy

  • Etiopia Gedeb

    Brzoskwinia, Jaśmin, Earl Grey

    49,00 zł za 250 g, 196 zł/kg

  • Kolumbia Huila

    Karmel, Czerwone jabłko, Orzech laskowy

    44,00 zł za 250 g, 176 zł/kg

  • Pierwszy Trzask

    Toffi, Prażone migdały, Suszona wiśnia

    42,00 zł za 250 g, 168 zł/kg

  • Drugi Trzask

    Palony cukier, Gorzka czekolada, Orzech brazylijski

    39,00 zł za 250 g, 156 zł/kg

Pierwszy trzask

W połowie palenia ziarno ma około 196 °C. Para w środku nie ma dokąd uciec i pęka ścianki komórek z głośnym trzaskiem, jak popcorn. Od tej chwili ziarno robi się kruche, słodkie i zaczyna pachnieć kawą.

To nasz sygnał, żeby zwolnić. Zbyt szybko po trzasku wyjdzie kwaśno i trawiasto, zbyt wolno płasko i gorzko. Przesuń suwak i zobacz to na wykresie Etiopii Gedeb.

SUSZENIEREAKCJE MAILLARDAROZWÓJ60901201501802102400:002:004:006:008:0010:00PIERWSZY TRZASK 8:32
Czas
8:34
Ziarno
196 °C
Przyrost
6,8 °C/min
Faza
Rozwój

Rozwój po pierwszym trzasku to 14,4% całego palenia.

Trzy stopnie palenia

  • Jasne

    Wysypujemy 1 do 2 minut po pierwszym trzasku, około 205 °C.

    Kwiaty, cytrusy, jagody, czarna herbata. Kwasowość jest tu zaletą.

    Do czego: Dripper, AeroPress, Chemex.

    Pokaż jasne

  • Średnie

    Wysypujemy 2 do 3 minut po pierwszym trzasku, około 212 °C.

    Karmel, orzechy, czerwone jabłko, mleczna czekolada. Słodko i równo.

    Do czego: Dripper, kawiarka, ekspres.

    Pokaż średnie

  • Ciemne

    Wysypujemy na początku drugiego trzasku, około 224 °C.

    Gorzka czekolada, przyprawy, palony cukier. Ciężkie ciało, mało kwasowości.

    Do czego: Ekspres, kawiarka, French press.

    Pokaż ciemne

Kawa co dwa tygodnie

Wybierasz profil, my dobieramy kawę. Paczka jedzie w dniu wysyłki, dostawa jest w cenie. Pomijasz albo rezygnujesz do 12:00 dnia przed paleniem.

Ułóż subskrypcję
Filtr
Jasne palenie, od 52 zł za 250 g
Uniwersalna
Średnie palenie, od 44 zł za 250 g
Espresso
Średnie i ciemne palenie, od 41 zł za 250 g

Dostawa

Paczkomat
12,99 zł
Kurier
17,99 zł
Odbiór w palarni
gratis
Od 150 zł
paczkomat i kurier gratis

Zamówienie z poniedziałku do 12:00 palimy we wtorek i wysyłamy w środę. Zamówienie ze środy do 12:00 palimy w czwartek i wysyłamy w piątek. Odbiór w palarni: wtorek do piątku od 11:00 do 17:00 i w sobotę od 10:00 do 14:00.

Zobacz zasady dostawy, zwrotów i reklamacjialbo sprawdź, jak wygląda dzień palenia.